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金槍魚(yú)鵝肌肽與平衡尿素之間的關(guān)系

2022-02-08

金槍魚(yú)肽是以金槍魚(yú)肉為原料，經(jīng)酶解后所得到的小分子活性肽類(lèi)物質(zhì)。金槍魚(yú)肽中含有鵝肌肽。鵝肌肽是理想的生理酸堿緩沖劑，可有效消除脂質(zhì)過(guò)氧化作用，調(diào)整血液的PH值，降低血液中的尿酸含量。諸多研究也顯示證實(shí)，常服用金槍魚(yú)肽對(duì)降低尿酸水平有良好的影響，而金槍魚(yú)肽這種平衡尿素的性質(zhì)得從金槍魚(yú)本身的生理特性說(shuō)起。

金槍魚(yú)是一種呼吸方式非常獨(dú)特的魚(yú)類(lèi)，它的鰓基本退化，只有靠不停的游動(dòng)才能保持獲得充足的氧氣，一旦它停止游動(dòng)，就會(huì)窒息而死，所以金槍魚(yú)又被生物學(xué)家稱(chēng)為“生物永動(dòng)機(jī)”。一直保持游泳狀態(tài)，金槍魚(yú)是如何緩解肌肉酸痛的呢，這引起了科學(xué)家的關(guān)注。

黃鰭金槍魚(yú)

上世紀(jì)70年代，日本科學(xué)家就開(kāi)始了對(duì)金槍魚(yú)的研究，經(jīng)過(guò)30多年的研究，研發(fā)人員終于發(fā)現(xiàn)了金槍魚(yú)中的抗疲勞成分-鵝肌肽（也稱(chēng)組氨酸及丙氨酸的二肽）。

最初，日本科學(xué)家研究金槍魚(yú)活性肽是給日本的運(yùn)動(dòng)員服用，希望利用其抗疲勞的性質(zhì)，提高運(yùn)動(dòng)員在比賽中的成績(jī)。但是在做服用前后的血液檢查時(shí)，研發(fā)人員驚訝的發(fā)現(xiàn)，受驗(yàn)者的血尿酸值及血壓血糖值都有所下降。后來(lái)，通過(guò)大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體實(shí)驗(yàn)，鵝肌肽平衡尿酸的作用，終于被科學(xué)家驗(yàn)證。

對(duì)金槍魚(yú)肽與平衡尿酸水平的關(guān)系，如果把尿酸比喻成“蓄水池的水”，鵝肌肽將是“水量調(diào)節(jié)機(jī)”。調(diào)整尿酸量，及時(shí)排水保持尿酸蓄水池的水位。鵝肌肽降尿酸的原理主要是：

1.抑制尿酸過(guò)度生成
鵝肌肽可以增加HPRT（次黃嘌呤磷酸核糖基轉(zhuǎn)移酶）的數(shù)量，讓嘌呤在分解后成尿酸之前，再次回到嘌呤狀態(tài)，達(dá)到抑制尿酸過(guò)度生成的效果。

2.幫助尿酸排出體外，降低尿酸值
鵝肌肽可以增加代謝乳酸的LDH（乳酸脫氫酵素）數(shù)量，透過(guò)促進(jìn)體內(nèi)乳酸的代謝，減小對(duì)腎小管排泄尿酸的競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用，達(dá)到將尿酸排出體外的效果。